抗氧化是什麼呢？它的出現就是為了對抗自由基，人每天都在曬太陽，吸取廢氣，這些行為都會造成過多的壞份子自由基，而這些壞份子自由基會對人體進行氧化傷害，例如：免疫力減退、皮膚鬆弛、器官老化等。最簡單又直接的方法去維持年輕又健康的身體，就是從飲食下手。長期進食抗氧化食物更能防癌症，增強免疫力，美顏等好處。

抗氧化好物

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，維他命C和E，這些營養成分具有抗氧化的功效，能夠有效地中和自由基，從而阻止壞份子的自由基傷害人體。吸收一定的維他命C和E能夠避免自由基對眼睛的傷害。此外，胡蘿蔔素有助維他命A的生成，而維他命A能夠增強免疫力。

西湯食法推介：西班牙燻肉腸玉米南瓜湯

西蘭花內含有蘿蔔硫素，而這種異硫氰酸鹽類擁有強大的抗氧化功能。它能夠防止四周環境致癌物對細胞的傷害，例如預防大腸癌，乳腺癌，肺癌等癌症。另外，西蘭花亦能夠維持大腦以及神經組織的健康，從而減低智力衰退的機會。

西湯食法推介：西蘭花青豆湯

鷹嘴豆，紅腰豆和白腰豆都是具有抗氧化功能的豆類。鷹嘴豆含有黃酮以及肌醇，紅腰豆亦含有豐富的抗氧物，白腰豆則含有多酚，這些豆類所含有的營養成分有助舒緩炎症和細胞氧化的傷害，並修補細胞，補血等功效。

西湯食法推介：羽衣甘藍白豆湯，咖喱雜菜湯